Pudding aux graines de chia et lait de coco

Yolene ARMAGNAC
19 mars
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 14 avr.

Un pudding chia et lait de coco avec de la mangue, un peu d'inuline et des éclats de fèves de cacao : un excellent petit-déjeuner ou en-cas énergisant, bon pour la digestion et riche en nutriments !

La recette

Vider une boîte de 400 ml de lait de coco
Rincer la boîte en la remplissant à moitié d'eau filtrée ou en bouteille
Ajouter environ 90 grammes de graines de chia et bien mélanger
Ajouter 6 cuillères à café d'inuline (si bien tolérée) ou un peu de sirop d'agave
Découper en dés une joue de mangue et déposer au fond de 8 à 9 petits pots
Remplir ensuite les pots du mélange avec les graines de chia
Écraser des fèves de cacao crues au pilon dans un mortier
Répartir environ 1/2 à 1 fève concassée dans chaque petit pot (en topping)
Mettre le tout au frigo : ils seront prêts pour une dégustation dans 1h à 2h

Les super-pouvoirs de ses ingrédients

Graines de chia

Riches en oméga-3 : Bon pour le cerveau et le cœur.
Source de fibres : Améliore la digestion et la satiété.
Protéines végétales : Aide à la récupération musculaire.
Hydratation : Absorbent l'eau et aident à maintenir l'hydratation.
!!! Les graines de chia doivent toujours être bien mélangées à un liquide !!!

Lait de coco

Riche en graisses MCT : Fournit de l'énergie rapide.
Effet rassasiant : Idéal pour le contrôle du poids.
Action anti-inflammatoire : Soutient le système immunitaire.
Source de minéraux : Contient du magnésium, du potassium et du fer.

Mangue

Riche en vitamine C : Renforce l'immunité et améliore la peau.
Bonne source de fibres : Favorise une digestion saine.
Antioxydants : Protège les cellules contre le vieillissement.
Apporte de l'énergie : Idéale avant une activité physique.

Inuline

Prébiotique naturel : Nourrit la flore intestinale (commencer par de petites doses sous peine de ballonnements inopinés !)
Améliore la digestion : Aide au transit intestinal.
Régule la glycémie : Ralentit le pic de glycémie (+++ en cas de résistance à l'insuline).
Favorise la satiété : Utile pour la gestion du poids.

Fèves de cacao crues

Riche en antioxydants (flavonoïdes) : Protège le cœur et le cerveau.
Source de magnésium : Bon pour le système nerveux et musculaire.
Stimule l'humeur : Contient de la théobromine, un stimulant doux.
Propriétés anti-inflammatoires : Bénéfique pour le bien-être général.