Recette de pain aux lentilles corail sans gluten

🌾 Mon pain coup de cœur !

Dans ma pratique de la naturopathie — et aussi dans ma propre cuisine — je cherche sans cesse des alternatives saines, simples et gourmandes. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de la recette du pain aux lentilles corail sans gluten. C’est devenu un incontournable chez moi, que je partage aussi avec mes clients en quête de mieux-être digestif, d’énergie stable… ou simplement d’inspiration !

🌱 Pourquoi les lentilles corail ?

Les lentilles corail sont de petites merveilles. Elles sont :

• Rassasiantes, grâce à leur richesse en protéines végétales.

• Douces pour le système digestif, surtout une fois bien trempées et cuites.

• Sans gluten naturellement, ce qui en fait une belle alternative pour les personnes sensibles.

• Peu inflammatoires, ce qui les rend très intéressantes dans une alimentation hypotoxique ou anti-inflammatoire.

Elles cuisent vite, se digèrent bien, et en plus, elles ont une jolie couleur chaleureuse… que demander de plus ?

🍞 Un pain sans farine, sans levure, mais plein de bienfaits

Ce pain n’a rien à voir avec une baguette traditionnelle — et c’est justement ce qui me plaît. On le prépare à partir de lentilles corail simplement trempées puis mixées, sans farine ni levure. Sa texture est moelleuse, un peu humide, et il se tient très bien à la coupe. Il peut se déguster nature, épicé, version salée ou sucrée… il s’adapte à tout !

🧑‍🍳 Ma recette de pain aux lentilles corail sans gluten

Voici comment je le prépare chez moi (et je vous invite à la tester) :

Ingrédients :

• 250 g de lentilles corail

• 1 c. à café de levure boulangère (à diluer dans 100gr d'eau tiède)

• 1 pincée de sel non raffiné (type sel gris)

• Épices ou herbes au choix : curcuma, romarin, graines de cumin…

• Optionnel : des graines (tournesol, courge…), des olives, oignons émincés…

Préparation :

1. Faire tremper les lentilles corail 3 à 4 heures minimum (ou toute la nuit) après rinçage

2. Égoutter, rincer, puis mixer avec un peu d’eau (100 à 120 ml environ) jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3. Ajouter le sel, les épices, le bicarbonate et le vinaigre de cidre. Bien mélanger.

4. Verser dans un moule à cake graissé ou chemisé.

5. Cuisson : 180°C pendant 40 minutes environ, selon votre four.

6. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

💡 Conseils de naturopathe

• Ajoutez une petite cuillère de psyllium pour améliorer la texture si vous aimez un pain un peu plus ferme.

• Ce pain est riche en fibres : pensez à bien le mastiquer pour une bonne digestion.

• Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en tranches.

🍽 Comment je l’utilise ?

• Au petit-déjeuner, grillé avec de la purée d’amande ou un œuf poché.

• En tartine salée avec avocat, houmous ou légumes fermentés.

• En accompagnement d’un velouté ou d’une salade composée.

✨ En conclusion

Cette recette de pain aux lentilles corail sans gluten, c’est un peu ma “recette magique” : simple, nourrissante, rassasiante et adaptée à presque tous les profils. Il plaît autant aux personnes en rééquilibrage alimentaire qu’à celles qui souhaitent varier leurs habitudes. Et surtout… il fait du bien, au corps comme au palais.

Si vous testez cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et si vous souhaitez en apprendre plus sur la manière d’adopter une alimentation vitalisante, n’hésitez pas à me contacter ou à venir à un atelier 😊

Pain aux lentilles corail.pdf

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